篇一：食堂疫情防控工作方案
疫情防控食堂管理方案（精选6篇）
疫情防控食堂管理方案
篇1食堂是学校最重要的人员最密集的公共场所，是学校疫情防控工作的重点与难点。为加强病毒感染的肺炎疫情防控工作，认真落实重大突发公共卫生事件一级相应要求，加强食堂管理，严格食堂保洁消毒，规范食品加工，遏制传染病的迅速蔓延，确保师生健康和生命安全，特制定本制度。
一、严格食堂供水等维护
学生返校前，排放假期间储存于水池、水管的水，对水池进行认真清洗消毒。要对食堂供水等设施全面检查维护，加强食堂燃气灶、蒸饭柜等设施设备维护，排除假期停止再运转后可能出现的各种故障。
二、严格从业人员健康管理
食堂从业人员必须持有效的"健康证明"上岗，严格检查返校前14天的出行和健康情况，严格返校入校前的体温检测。从疫情地区回来的人员，学校要暂停其工作，经医学检查无异常情况后方可恢复其工作。要对从业人员集中进行一次岗前防疫知识培训，确保具备餐饮从业人员防护技能。
三、严格每日岗前检查
凡在食堂工作的从业人员，包括总务主任、食品安全管理员等必须每天不少于3次的体温检测。从业人员有发热、乏力、咳嗽、腹泻、结膜炎、恶心呕吐、肌肉酸痛等疑似疫情症状或者有碍食品安全病症的，应立即调离工作岗位，待查明原因并病症治愈后，方可重新上岗。
四、严格食材进货查验
严格落实食品采购渠道、进货查验和索证索票制度，规范食品加工制作，禽肉类食品要烧熟煮透，食堂不生产冷食类品种。
五、严格规范操作
食品加工过程要做到生熟食品分开存放、荤素食品分开洗切、清洁区与污染区分开，严格餐饮具消毒。加工直接入口食品的从业人员操作前，必须洗手消毒，一律戴口罩和一次性手套，穿戴清洁的工作衣、帽等，防止交叉污染。
六、严格清洗消毒和保洁
开学前，对食堂进行无死角清洁和消毒，保障食堂食品卫生安全。食堂操作间室内通风换气每天不少于5次，每次不少于30分钟。其中，食品清洁操作区要安装紫外线空气消毒灯，每日每餐后定期消毒，每次不少于30分钟。学生餐厅白天尽可能保持通风，每日每餐后要进行清洁消毒。每个区域使用的清洁消毒用具要分开，避免混用，防止中毒。
七、严格洗手消毒和留样
要设立公共洗手消毒设施，食堂人员餐前餐后洗手消毒。每日每餐供应的每个品种必须规范留样保存和相关记录，以便于必要时检验。
八、严格单位食堂供餐管理
疫情防控期间，教职工、学生每餐进入食堂前，自觉接受体温测量。学校食堂用餐改为分餐制，制作固定菜式搭配的套餐，即取即走，减少人员等餐排队的时间。学校指定学生分班、分组、分区、间隔就餐，建议就餐间隔1米以上，降低餐厅的人群聚集密度。
疫情防控食堂管理方案
篇2鉴于当前疫情防控严峻形势，为响应省委省政府和省厅关于疫情防控的有关要求，特制定此规定，请大家严格执行。
一、进入食堂人员必须佩戴口罩，消毒手部（消毒液挂在进门墙壁上）；
二、排队就餐人员必须间隔一米以上距离；
三、就餐人员原则上在食堂取餐后在各自办公室就餐；
四、无特殊情况下午餐取餐时间：二楼工作人员11点20分取餐；三楼工作人员11点30分取餐；六楼工作人员11点40分取餐。早、晚餐有序取餐不受时间约束。有外出需提前取餐的人员不受此规定约束；
五、在食堂人员少于10人（含餐厅服务员）情况下，可以食堂就餐，但必须一人一桌，不得同桌吃饭。时间不得超过15分钟；
六、食堂必须每天坚持桌面、地面消毒卫生，桌面以酒精消毒液为主，地面以84消毒液为主，每天两次；
七、餐厅服务员必须佩戴口罩，手套；
八、无必要进入餐厅人员不得进入餐厅；
九、其它未尽事宜按上级要求和中心有关规定执行。
疫情防控食堂管理方案
篇3一、人员核查
（一）食堂启用前，应对所有食堂从业人员休假期间居住史和旅行史等信息进行调查摸排，并按照疫情防控相关要求进行管理；
（二）从事接触直接入口食品工作（包括从事清洁操作区内加工制作、切菜、配菜、烹饪、面点、饮料调配、传菜、餐饮具清洗消毒工作）的从业人员应取得合法有效健康证明；
（三）每日对食堂所有员工进行健康检查，落实晨检制度，做好记录和建档，患有发热、腹泻、咽部炎症等病症及皮肤有伤口或感染的从业人员不得安排上岗；
（四）所有在岗食堂员工应配戴口罩上岗，并按要求及时更换口罩，废弃口罩应按相关规定安全处置。食堂员工在
制备食物前、餐前便后、接触垃圾或其它与加工食物无关动作后，应按规定清洗手部。
二、环境卫生
（一）加工场所应保持整洁：墙壁、天花板、门窗、排水沟、操作台、食品加工用具等设施设备应清洁，不得存在破损或脱落、地面有积水和积垢等可能影响食品加工经营安全的情形；
（二）保持加工场所的通风换气，确保空气流通、清洁卫生。对人员活动频繁的供餐场所地面、物体表面，每日至少1次预防性消毒处理；
（三）供餐前应对就餐场所、操作场所、设施设备、周边环境等进行全面有效的清洗、消毒，不同区域的清洁消毒用具要避免混用。厨房用具、餐饮用具要全面清洗消毒并存放于密闭设施内保洁;
（四）开餐后要加强对食品处理区、就餐区、人员通道、食品货梯等场所的通风、清洁和消毒频次，要避免使用中央空调，定期对空气过滤装置进行清洁消毒。
（五）每天对食堂餐厅地面、桌面进行消毒。在食堂公共卫生间区域等员工接触的地方，增加洗手液，加大卫生间的清洁和消毒频次。
三、食材查验
（一）食堂供餐前，应对库存的食材，特别是节前贮存的食品及原料、食品添加剂进行彻底清查，对冷藏冷冻设备的运行情况开展检查。发现有超过保质期、未按保存条件贮存或出现霉烂、变质等感官性状异常的食材，要按照有关规定销毁处理；
（二）要严格落实食品采购进货查验和索证索票制度，做好台帐记录，确保食品原料来源可溯、途径合法。严禁采购按规定应当检疫未检疫、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类，严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐，不得使用发芽土豆、新鲜黄某某、野生蘑菇等加工食品。
四、加工操作
(一)严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》要求，做到生熟食品分开存放，食物要烧熟煮透，确保烹饪食品的温度和时间能保证食品安全；
（二）不得超审批的经营项目制售冷食、生食类食品。具有冷食类制售、生食类制售经营项目的食堂，疫情防控期间，尽量减少冷食类、生食类食品的加工制作，如需制作应按规定进入专间操作;
（三）每餐次食品成品应留样，将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上，每个品种的留样量不少于125g，并按规定专人管理，标注标识和做好留样记录。
五、供餐管理
（一）各类食堂应科学合理安排就餐形式，尽量避免集体性就餐，可选择盒餐外带、分餐配送等方式，实行分散式、错时式就餐。员工在选餐过程中，建议佩戴口罩，避免唾液带来的细菌污染。
（二）在选餐前，先要进行手部的消毒工作，其次在选餐过程中严禁交头接耳进行交谈。
（三）选餐结束后要将器具放置到稳固的区域，防止器皿掉入和沾染污物等情况。
（四）食堂洗手区域添加消毒洗手液，客用洗手区域严禁清洗拖布等有污染体的器具。
六、餐饮具消毒
（一）餐饮具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开；加强洗涤剂、消毒剂规范管理，防止误用；
（二）清洗消毒后的餐饮具应表面光洁并存放在保洁设施中，不得附着食物残渣等异物，不得有油渍、泡沫、异味；
（三）保洁设施应清洁、专用、密闭，有明显区分标识；使用敞开式货架存放餐饮具的，应采取防护措施，确保不会被蟑螂、老鼠、灰尘等污染；
疫情防控食堂管理方案
篇4新冠肺炎疫情防控工作正处在关键时期，关乎每一位师生的生命安全和身体健康。学校《关于领导干部和师生员工在疫情防控期间有关要求的通知》要求，师生员工应采取错时错峰、分散就餐等措施，避免集中聚集性就餐。
2月17日（星期一），学校将开始2020年春季学期工作。为切实贯彻落实学校防控工作精神，强化学校食堂食品安全和用餐管理，避免广大师生在食堂集中就餐可能带来的交叉感染风险，学校食堂将进一步采取如下防控管理措施：
1、执行餐前检查。师生在进入食堂前，请配合工作人员接受体温监测和查验证件。凡未佩戴口罩、体温异常、未携带有效证件者一律禁止进入。
2、保证食品安全。疫情期间，暂停生冷、冷荤、凉菜、凉面、裱花糕点的制作和售卖；暂停免费汤粥和自选调料的供应，如有需求，请向工作人员说明。
3、鼓励打包外带。疫情期间，学校将免费提供打包餐盒、餐勺及食品袋，鼓励师生打包外带就餐；食堂也设立了专门的外带套餐窗口供师生选择。为保证食品安全，外带套餐及打包餐食，请尽快食用。
4、实行分散就餐。为分散勺园食堂就餐人流，2月17日起，暂停勺园食堂太阳卡服务，持太阳卡教职工请就近选择其他食堂就餐。
5、提供集中送餐。鼓励办公相对集中的行政楼区域联合集中订餐，食堂将视情况提供送餐服务。
6、发布就餐指数。师生可登录餐饮中心微信公众号“服务”栏目下“就餐指数”菜单，实时查询各食堂就餐人数，错峰错时就餐。
疫情防控食堂管理方案
篇5为进一步加强新型肺炎疫情防控工作，切实保障人民群众的生命安全和身体健康，按照自治区重大突发公共卫生事件一级响应要求，全市各单位职工食堂要全面加强规范管理，严密防控疫情风险，实现安全营养供餐。现就有关要求规定如下：
一、全市各单位食堂负责人要进一步提高政治思想站位，本着守土有责、守土负责、守土尽责的意识，明确职责任务，强化工作措施，严格落实食堂疫情防控工作要求。同时要对防疫必须物资，如防护口罩、一次性手套、体温测量仪、清洗消毒剂等做好储备。
二、严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》做好各项工作。
（一）加强每日晨检检查，遇有发热、咳嗽、腹泻等症状的要立即停止上岗，并劝其及时就医。从外地回来的人员，要做好登记，从疫区回来的，所在单位要暂停其工作，经医学检查无异常情况后，方可恢复其工作。要加强从业人员健
康管理，做好企业从业人员自身卫生消毒和防护工作，要求从业人员在工作期间要勤洗手、勤消毒，正确佩戴口罩。加工直接入口食品的从业人员操作前必须洗手消毒，要全程佩戴口罩和一次性手套，分（送）餐人员要戴口罩、手套分（送）餐，最大限度降低疫情传播风险。
（二）加强食堂操作间、清洗间、就餐区等区域的清洁消毒工作。每天食堂生产加工就餐场所室内通风换气不少于x次，每次不少于３０分钟；要对食堂的桌面、椅子扶手、门把手、地面等要做好定期清洁消毒，要加强餐饮具清洁消毒及保洁工作，对送餐的工具进行实行定期清洗消毒。
（三）各类食堂要严格落实进货查验和索证索票制度，严禁采购、加工制作野生动物及其制品，严禁采购、加工制作未按规定进行检验检疫或不符合食品安全标准的畜禽肉，食品加工要烧熟煮透，防止病菌入口，确保熟制食品的中心温度不低于７０℃。疫情期间，提倡不生产冷食类、生食类、冷加工糕点等高风险品种。
（四）、加强留样管理，每日每餐供应的每个品种必须做好留样保存和相关记录，留样食品应在冷藏条件下存放x小时以上，每个品种留样量不少于xｇ。
三、全市各单位各类食堂应尽可能避免集体性就餐。食堂入口处要安排体温检查点，就餐职工，每餐进入餐厅前应自觉接受体温测量，供餐单位要及时做好记录留存。食堂应
按就餐规律制订错峰就餐时间安排表，并向就餐单位公示，同时还应提供分餐配送方式或快餐（简餐）等就餐服务方式以供选择，实行分散性就餐。
四、如发现食品安全问题，及时拨打投诉举报电话。
疫情防控食堂管理方案
篇6为切实做好疫情防控，确保春季开学工作平稳有序，根据上级有关新冠肺炎疫情防控的要求，特制定本工作制度。
一、从业人员健康筛查及管理
(一)严格从业人员健康管理，落实从业人员健康体检制度和晨检、午检制度，加强从业人员体温监测，避免患病及感染者上岗。
(二)做好从业人员食品安全及防疫知识培训，并组织进行考核。
(三)做好食堂及从业人员宿舍清扫、消毒工作。
(四)做好从业人员口罩、工作服、手套等个人防护用品的保障。
(五)强化配送人员健康监测、洗手消毒和配送设施的清洗消毒，配送人员配送时佩戴符合要求的口罩、手套。
二、原料控制与加工
(一)与有合法资质的供货者签订协议，明确双方责任和义务。
(二)制定原料采购控制清单，除原禁止使用的原料外，不采购来源不明的家禽家畜或海鲜等，严禁采购食用野生动物，严禁在学校食堂、厨房饲养和宰杀禽畜。
(三)健全原材料验收流程，严格食品及原料进货渠道，做好索证索票、收货查验、台账登记、按要求储存等工作。
(四)原料运输车辆应具备相关温度、湿度及分隔功能，车辆及运输容器定期清洗、消毒。
(五)准备相关贮存容器及设施，并保证正常运转。采购部分菜篮框，避免外包装进入厨房;准备带筛网存放架，避免半成品污染。
(六)严格食品加工制作过程控制，工用具、容器区分使用，烹饪烧熟煮透，供餐送餐温控和防护措施到位。
三、设施设备清洗消毒及环境清扫
(一)开学前组织一次大清扫，进行一次彻底消毒。开学后加强日常预防性消毒并建立台账。
(二)准备酒精、84消毒液、洗手液等，保障消毒设备、保洁设备数量足够。
(三)严格清洁校内餐饮服务场所，按要求对工用具、容器、餐饮具进行清洗消毒、保洁到位。
(四)做好有害生物防治工作。
四、供水管理
(一)做好供水设施(自备水源、二次供水设施、食堂蓄水池、饮水机等)清洁、消毒工作。
(二)通过自备水源、二次供水设施提供的学生生活饮用水必须检测合格后才能使用。
五、分餐用餐
建议选择以下四种供餐方式：
(一)分批错时到食堂就餐，尽量一张桌子只坐1人，不对坐不交谈，严格控制同一时段就餐人数;
(二)将餐食打包成盒饭，派人领送到教室、办公室用餐;
(三)将餐食分装至教室打餐就餐;
(四)由食堂供餐改为集体用餐，配送单位配餐至教室、办公室就餐。学校会议或活动不得举行群体性聚餐。
篇二：食堂疫情防控工作方案
为做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作，避免就餐过程中产生交叉感染，特制定以下食堂管控措施，具体实施方法如下：
一、基本要求
落实疫情防控主体责任，制定疫情防控期间食堂供餐防护方案和实际执行措施。食堂开放前，全面对用餐区，设备设施，餐用具等进行彻底的清洗消毒，食堂开放后按照防控方案严格规范执行。
二、食堂员工管理
1、严格按照省教育厅、市教育局、XX区教育局以及各级疫情防控部门下发的学校食堂节后复工防控新型冠状病毒肺炎工作指引文件精神，落实食堂各项工作。
2、严格管理食堂工作人员，按要求同有关部门报告员工健康状况。主动配合相关部门做好返粤员工健康信息登记和管理工作，全体员工需进行核酸等检测，确保身体健康后才能上岗。
3、每日对从业人员进行晨检和体温检测，体温超过37.3摄氏度或出现有发热，乏力、干咳及胸闷等症状的员工不得上岗，并及时上报学校和区疾控中心。
4、强化学校食堂内部员工卫生防疫知识和宣传教育，开学前进行疫情防控专题全员培训，提高工作人员的自我卫生管理能力。配备完好的洗手设施及快速手消毒剂，皂液及洗手液等卫生用品，从业人员制备
餐食前，加工生食或熟食前后要用流动水和抑菌洗手涂采用七步洗手法洗手，手部揉搓时间不少于15秒。食堂员工必须戴医用罩和一次性手套上岗。
5、若学校出现新冠肺炎疑似或确诊病例，应配合区疾控中心做好密切接触者的追踪与管理，并做好终末消毒。、三、食材验收及配送要求
1、蔬菜必须保证新鲜，并有农残.药残检测合格报告。
2、猪肉、禽肉必须新鲜、观感好，经动物检疫和定点屠宰。
3、散装初级农产品必须三证齐全.QS认证的产品，要索取检测报告。
4、定型包装食品必须是提供生产企业营业执照.生产许可证.产品检验报告和合格证明及QS认证等强制认证证明。
5、配送的辅料必须索取生产企业营业执照、生产许可证、产品检验报告和合格证明。
6、每天食材的配送必须是专人专车专送，疫情期间配送食材的车辆进学校大门前要停车进行配送车外部整体消毒，对配送人员要测体温无异常后同时进行消毒后登记进入学校。
7、每天安排专人对装菜框进行清洗消毒并留底，杜绝一切不安
全因素，保证食材的安全性。
四、学校食堂场所清洁消毒
1、食品加工制作要符合、餐饮服务食品安全操作规范，确保餐具严格清洗消毒后使用。
2、每天对加工售卖区域，就餐区域，保洁设施，人员通道，电梯间等进行消毒保洁。
3、加强餐厅洗手间消毒工作，日常运营期间每两小时要对洗手间内所有便器洁具，各类扶手和把手，冲水按钮，洗手台和水龙头等重点部位进行消毒一次，做好相关消毒记录并每日公示消毒情
况。洗手间内要备齐洗手液，手纸等便民服务用品，要确保洗手设备正常运行，同时保持良好通风。
4、保持食品加工场所和就餐场所的空气流通，食堂员工定期对空气过滤装置进行清洁消毒，更换消毒过的工作服，进配餐间前必须经过预进间洗手消毒，戴一次性罩和手套
五、用餐人员管理
1、教职员工或学生经学校体温检测，体温超过37.3摄氏度或出现发热、干咳、打喷嚏等症状的，一律不允许进入食堂，一旦发现应立即报告学校按相应的应急预案处理。
2、学生进入食堂用餐前必须要用洗手液洗手才可进入食堂用餐，教学楼各洗手间和食堂的洗手池配备洗手液和消毒皂，指导和督促师生做好手部清洁卫生（流动水七步法洗手和手部消毒）。
3、学生餐厅实行错峰就餐。
4、在用餐场所的显示屏或明显位置张贴公告和疫情防控知识海报，告知学生进食堂需注意的有关事项。
5、疫情防控解除前，学校食堂在就餐场所设置并摆放提示，用餐时禁止交谈。打闹，餐桌用隔离板进行隔离，粘贴就餐位、罩存放处的标识。
6、第一阶段高三和初三开学期间，拟开放汪曾祺餐厅和世襄餐厅。曾祺餐厅每批次提供550个就餐位，世襄餐厅每批次提供5个就餐位，学生错峰用餐，最大程度保证安全。
7、学生打餐时按指示点排队，前后间隔1米，打餐后按指示进行入座。
8、学校食堂电视播放提醒用餐注意事项。
9、高三年级学生返校后，另行制作就餐安排。
10、开学第一阶段错峰用餐安排：
早餐（男女生错峰）
?女生6:20起床，6:50离开宿舍，前往饭堂就餐。
?男生6:35起床，7:05离开宿舍，前往饭堂就餐。
?年级负责维持秩序。两周一时段，男女生互换起床时间。
六、供餐服务要求
1、加强食品加工区管理，定时对食品加工场所进行卫生清理。
2、在用餐场所的显示屏或明显位置张贴公告和疫情防控知识海报，告知学生进食堂需配合和注意的有关事项，张贴禁止大规模聚餐活动的指示牌等。
3、供餐时就餐区域禁止开空调。
4、学生用完餐离开后需对桌椅进行清洗消毒。
七、加强设备管理
1、要严格按照新冠肺炎流行期间公共场所集中空调系统管理指引要求进行有关空调通风系统日常运营管理，对空调进行消毒维护。保持室内通风，定期开门、开窗，每天不少于三次，一次最少30分钟。
2、电梯在保证安全运行的同时，应增加消毒的频次。
3、冷冻冷藏和保鲜设备进行全面维护保养和全面清洁卫生。
4、食品原材料坚持覆盖保鲜膜或加盖再进行储存，防止交叉感
染。
八、加强食品安全管理
1、确保学校食堂采购的食材品质良好。
2、确保学校食堂餐饮加工设备、餐饮器具全面清洗消毒。
3、确保学校食堂环境卫生符合餐饮加工要求。
4、确保学校食堂饮用水符合标准，安全卫生。
5、确保学校食堂从业人员持有有效健康证上岗，并严格落实各项制度。
6、充分发挥好第三方监管和食品安全员职责，落实自查自纠各项制度，确保开学后设施设备正常启用，场所环境卫生清洁、餐用具消毒保洁到位，人员健康上岗，加工操作规范，保证疫情防控及食品安全“双到位”。
篇三：食堂疫情防控工作方案
为切实做好我校新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作，切实保障师生员工身
体健康和生命安全，根据《大理州教育体育局关于切实做好新型冠状病毒感染的肺
炎疫情防控工作的紧急通知》、祥云县人民政府《关于启动重大突发公共卫生事件
Ⅰ级响应的通告》等文件要求，结合学校工作实际，特制定本应急预案。
为切实做好我校新型冠状病毒感染肺炎疫情防控工作，及时防范和应对学校可
能浮现的新冠肺炎疫情，确保在发生人感染冠状病毒疫情时，能够及时、迅速、高
效、有序地处理疫情，做到“早发现、早报告、早诊断、早隔离、早治疗”，学校
以构建预防为主、防治结合的冠状病毒疫情长效管理与应急处理机制为根本，积极
提高快速反应和应急处理能力，有力保障师生员工身体健康，维护校园安全稳定。
(1)预防为主原则
坚持“早发现、早报告、早隔离、早治疗”的原则。预防为主，防治结合。加
强对新型冠状病毒感染肺炎疫情防控工作的有效监测，如若发现疑似人员，采取有
效的预防与控制措施，有效切断传播途径，保护易感染人群，迅速控制疫情的传播
和蔓延。
(2)群防群控原则
新型冠状病毒感染肺炎目前是一种传染性极强的疾病，必须有针对性地加强健
康教育和法制宣传，净化环境，提高师生防范意识，发动学生家长和社会力量群防
群控，切断传播途径，保护泛博青少年这一易感人群。
(3)预案启动原则
当学校己发生新型冠状病疫情且本校存在输入的可能，或者本校浮现疑似人员
时，根据专家评估，报经县县教育体育局批准，即将启动本预案。
(1)应急组织指挥机构
学校成立云南驿镇感乡小学新型冠状病毒感染肺炎疫情防控应急工作领导小
组。组长：郭启昌；副组长：杨大信；成员：杨涛、郭向红、李雪艳
(2)工作职责
领导小组在县教育体育局领导小组的领导和指导下，与卫生防疫部门密切配
合，遵循预防为主、常备不懈的工作方针，贯彻统一领导、统一部署、反应及时、措施果断、依靠科学、加强合作的指导思想，做好指导、指挥预防控制工作。若疫
情发生，视疫情发展情况，报经县教育体育局批准，落实学校停课、停学等措施。
四、具体工作要求
根据大理州教育体育局关于印发《大理州学校(幼儿园)师生返校新冠肺炎疫
情防控工作指引》的通知和《祥云县新型冠状病毒肺炎疫情流行期间托幼结构和学
校防控指引(试行)》的通知精神，结合我校实际，切实做好以下工作。
(一)开学前准备
储备一定数量的消毒和个人防护用品，并设立暂时隔离观察室。对全校教职工
开展必要的培训。按照省教育厅要求，校长负责教职工、班主任负责班级学生，掌
握全校师生员工的假期旅居轨迹、每日健康状况等信息，根据排查结果合理安排人
员返校。
整治校园环境。清扫、消毒要全面，不留死角。
返校条件。寒假中有省外经历的师生员工，有14天医学隔离记录，并且进校
前进行体温监测方可入校；假期中有省内县外经历的，出具14天居家隔离的体温
监测及健康状况记录，还有承诺书，进校前再进行体温监测方可入校；不出县的师
生员工进校前只需进行体温监测就可入校；特殊情况，如有咳嗽、发烧、感冒症状
的一律不许进校，行动轨迹不明不入校，不戴口罩不入校，没有进行体温监测不许
入校。
(二)开学当天
所有师生员工必须佩戴口罩入校，门口有教师组织开展体温监测并记录，学生
不扎堆，间隔在1米以上，超过37、3摄氏度的坚决不许进入学校。落实好晨午检
制度，凡有可疑症状的师生员工，即将报告，并及时隔离。落实因病缺勤跟踪登记
制度，如发现师生中浮现可疑症状或者短期内因病缺勤人数明显增多，应及时上报
中心校。
上好开学第一课，重点讲解安全、防疫、要求，开展针对性的健康教育，提高
师生员工的`自我防护意识和防护能力，外出和进入公共场所要采取必要的防护措
施。(戴口罩、勤洗手等)。
吃饭要错峰，间隔在1米以外。
(三)开学后
学校实现封闭式管理，严格控制人员进出，无关人员一律不许进入校门。校内
配备足够的水龙头、洗手液、干手纸和含醇手消夜。勤洗手，保持良好卫生习惯。
疫情期间，减少校内人员的会萃，取销大型会议、集会等活动。所有师生员工
应佩戴防护口罩，加强教室、办公室、餐厅等区域通风清洁。
加强食堂卫生管理。坚持从业人员包括体温监测的晨午检，杜绝从业人员带病
上岗，餐饮从业人员工作过程中必须佩戴防护口罩、戴一次性手套、穿工作服。加
强餐厅的通风、餐具消毒，推行分餐、错时就餐。
保持校内环境整洁，开展预防性消毒。可用高效低毒消毒剂对高频接触的物体
和室内地面进行消毒，活动室、餐厅等公共场所，使用后应进行预防性消毒。
校内禁止饲养动物和宠物，加强不明来源动物监测。
密切关注师生员工的心理健康，提供必要的心理教育与咨询。
(四)疫情应对措施
校内浮现疫情时，及时上报中心校，并在县疾控中心指导下，采取以下措施。
1、传染源管理
校内发现有可疑症状者，应即将转至暂时隔离室，及时上报，配合开展相关调
查处置工作，落实各项防控措施。被诊断为新型冠状病毒肺炎疑似病例、确诊病例
或者无症状感染者的人员，按规定进行隔离治疗，必须持医院开具的痊愈证明方可返
校。密切接触者需接受14天的医学隔离观察。
2、校内疫情控制
按照规定要求对划为疫点的场所设置醒目的警戒线，在县疾控中心指导下完成
消毒工作，及时向师生通报情况，并做好思想稳定工作，防止产生恐慌情绪。
3、停课措施
浮现病例的班级建议即将停课，同班同学、任课教师及与该病例有过接触的其
他师生均列为密切接触者进行管理。校内浮现无流行病学关联的病例，建议采取全
校停课的措施。停课期间学校应指定专人做好停课学生管理，师生应居家或者留在宿
舍，减少外出，浮现可疑症状，应及时向中心校报告。
疫情就是命令，防控就是责任。当前，疫情防控工作责任重大，学校实行严格
的责任制和责任追究制度。相信大家齐心协力、众志成城，全力做好防控工作，一
定会战胜这场疫情，建设安全校园。
为了提高学校预防和控制突发疫情事件的能力和水平，减轻或者消除突发事件
的危害，保障全体师生员工的.身体健康与生命安全，维护学校正常的教学秩序和
校园稳定，根据《中华人民共和国传染病防治法》、《中华人民共和国突发事件应
对法》、《中华人民共和国国境卫生检疫法》、《中华人民共和国动物防和疫
法》、《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国治安管理处罚法》、《中华人民共和国刑法》、《中华人民共和国传染病防治法实施办法》《突发公共
卫生事件应急条例》等法律法规和规范性文件，结合本校实际，特制定本应急预
案。
《国家突发公共卫生事件应急预案》规定，突发公共卫生事件分为特殊重大
(Ⅰ级)、重大(Ⅱ级)、较大(Ⅲ级)和普通(Ⅳ级)4级。
1、生命至上、主动抢险
突发疫情灾害事件浮现后，要把救助人员生命作为首要任务，最大限度实施救
助，及时疏散处于危（wei）险之中的人员，尽最大可能展开救援工作。
2、迅速报告、及时处理
突发疫情灾害事件浮现后，当事人、目击者及领导要在第一时间内向上级部门
和领导报告，及时开展应对灾害事件工作。
3、依法管理、强化领导
严格执行国家有关法律法规，对突发公共卫生事件的预防、疫情报告、控制和
救治工作实行依法管理；对于违法行为，依法追究责任。
4、预防为主、保护财产
宣传普及防治知识；提高防护意识；提高校园公共卫生水平；加强日常监测，发现病例，及时采取有效的预防与控制措施；迅速切断传播途径。积极抢救财产，把事故损失减少到最低程度。
1、有效开展突发疫情灾害事件处理工作，学校突发疫情事件应急处置领导小
组办公室会同相关职能处室，成立现场指挥部。
2、突发疫情灾害事件处理工作领导小组履行以下职责：根据突发疫情灾害发
生情况，决定是否启动本预案；核实灾情，制定救灾方案，负责重大问题的决策并
落实救灾措施。
3、学校成立突发疫情灾害事件应急处置领导小组
总指挥：校长、书记(法人)
副总指挥：副校长(分管安全领导)
成员：中层以上领导、各处室主任、年级组、班主任、保安
由校长担任救援总指挥，(副校级领导)任现场指挥。
抢险行动组组长：xxx
成员：xxx
疏散引导组：各班班主任
通讯联络组：办公室
人员救护组：校医
后勤保障组：总务处
4、职责范围
抢险行动组负责发生灾害时迅速组织人员开展现场营救，竭力减少或者避免人员
伤亡和财产损失；
疏散引导组负责指挥师生转移到安全场所；
通讯联络组负责对内对外的信息沟通和上报工作；
人员救护组负责为现场伤员实施及时有效的救护，并在第一时间就近送至镇级
以上医院；
后勤保障组负责妥善保管从现场抢救出来的物品，对贵重和危（wei）险物品要派专人
看管并逐件登记造册，以免重复损坏、丢失；为现场救护工作提供车辆、水、食物
等物资服务工作。
1、加强领导，广泛宣传
学校成立学校疫情灾害事件处理工作领导小组及工作小组，并明确人员具体职
责；平时加强师生员工的安全卫生常识教育，学会自救的措施和技能，按照应急预
案的要求组织师生演练。
2、建立预警，信息采集
关注上级疫情预报，落实迅情预警预报措施，做到提前预防，及时发现，及时
报告，正确应对。
3、落实值班，及时报告
强化值班制度，发布值班电话，白日、夜间专人负责看守，确保24小时有人
值班，领导小组成员保证通讯畅通，做到提前预防。及时、如实、详细地向上级做
出汇报，确保报告数据详实、可靠。
4、建立队伍，保障供给
建立应急抢险救援队，随时待命，听候调遣，准备处理突发事件。购置保障物
资，确保用得上、足够用。
5、安全自查，规范管理
学期始末，对学校进行拉网式安全自查，及早发现问题，及时消除安全隐患。
还要时常对建造物、树木，排水，供电、厕所等组织检查，针对浮现的问题，落实
整改措施。开展爱国卫生运动，搞好食堂、教室、宿舍和环境卫生，为学生提供安
全卫生的学习和生活环境。
6、常抓不懈，养好习惯
(1)保持工作、学习、生活环境通风换气。
(2)少去或者不去人群会萃的地方活动。
(3)饭前便后要洗手、正确洗手。
(4)加强锻炼，保证歇息，增强体质。
(一)突发事件监测
建立突发疫情灾害事件的监测系统。健全学生晨检、因病缺勤追查与登记制
度。班主任对早晨到校的每一个学生进行观察、问询，了解学生出勤、健康状况。发
现学生有传染病早期症状(如发热、皮疹、腹泻、呕吐、黄疸等)以及疑似传染病
病人时，应当及时告知学校(年级
―校医)，学校要进一步排查，将学生因病缺
勤、传染病早期症状、疑似传染病患病病人，进行登记，以确保做到对传染病病人
的早发现、早报告。
(二)突发事件报告
1、建立自下而上的突发疫情灾害事件逐级报告制度，并确保监测和预警系统
的正常运行，及时发现潜在隐患以及可能发生的突发事件。突发事件期间，学校实
行24小时值班制，保障信息畅通。
2、严格执行学校突发疫情灾害事件报告程序。在传染病暴发、流行期间，对
疫情实行日报告制度和零报告制度。各校应严格按程序逐级报告，确保信息畅通。
3、发现疫情要即将报告，任何部门和个人都不得瞒报、缓报、漏报突发事
件。对违反规定的部门和个人，要严格疫情报告责任追究制度，依法查处，追究责
任。
班级处置流程：
五、处置流程1、日检：每早关注学生的健康状况，统计出勤人数。
2、报告：一旦发现疑似病人，即将告知年级、校医。
3、劝说：发现身体不适或者发热学生，必须劝其看病，在家休养。
4、记录：及时统计患病具体情况(班级、人数、症状、就医情况、上课情
况、目前康复情况)并上报学校。
5、跟踪：每天知道患病学生的身体状况，做好跟踪观察。
6、家访：积极做好患病学生的家访工作，时常保持联系。
7、消毒：做好班级室内外消毒工作，住手集体性活动。
8、观察：对痊愈后返校学生及其他同学，加强观察了解。
学校处置流程：
学校一旦发现突发疫情灾害事件应即将启动本校应急预案，并及时上报上级教
育主管部门。
1、事故发生。学校保持镇静，沉着应对，即将向上级教育主管部门汇报，并
组织教职工施救及学生自救，努力将人员伤亡减少到最低程度。
2、紧急救援。根据事故性质向公安、交警、应急、卫生、防疫、交通管理等
部门紧急救援，使灾情较快得以控制，受伤人员及时得到救治。
3、事故现场。学校领导及有关人员即将赶赴事故现场，听取汇报，召集领导
小组应急处理会议，采取应急措施，迅速抽调抢险队伍、物资，协同有关部门抢险
救灾，全力组织抢救，维持秩序，疏散师生，对受伤人员展开救援救护，就近送医
院治疗，并保护现场，监控险情，关注事态发展。
1、应急状态解除由学校突发疫情灾害事件处理工作领导小组宣布。
2、突发疫情灾害事件处理工作小组负责灾后的善后处置工作，及时调查灾情
损失情况，伤亡人员情况，并形成书面材料上报，做好受伤人员的救治和灾后现场
处理、恢复正常教学秩序及重建等工作。
3、配合有关部门进行事故的调查处理，做好事故的善后抚恤及处理工作，并
与保险公司等单位取得联系，依法处理，协调赔偿，努力维护学校和社会的稳定。
4、对在突发疫情灾害事件中，隐瞒不报、行动迟缓、贻误战机，抗令不遵等
事件与责任人，将严肃处理！
为了有效预防和应对学校师生可能发生的群体性食物中毒或者疫情加重，切实保
障泛博师生员工的身体健康和生命安全，及时、有序、高效地作出相应处理，以尽
最大努力避免、减少损失和负面影响，维护学校秩序，特制定本预案。
1.在校学生、教职员工。
2.在食品卫生安全事故和疫情发生之前，针对食品卫生和卫生防疫的各个环
节，制定食品卫生安全和卫生防疫的措施，预防安全事故和疫情的发生。
3.一旦发生食品卫生安全事故和疫情，要做到对安全事故和疫情的紧急响应，对可能的食品中毒者和感染者要做到早发现、早报告、早治疗。并对安全事故和疫
情作出快速、科学的应对。
1.严格落实书记、校长第一责任人的责任，成立学校疫情防控工作领导组。
疫情防控领导组
组长：
副组长：
成员：防控指导员(镇卫生室指派)
疫情防控领导组办公室
主任：
成员：
后勤保障组
组长：
成员：
信息管理组
组长：(疫情报告人)
成员：
应急处置组
组长：
成员：防控指导员
校园消毒组
组长：
成员：防控指导员
食堂疫情防控专项工作组
组长：
成员：防控指导员
2.职责分工:
(1)疫情防控领导组：及时和上级部门联系，根据上级部门指示做好防控工
作，快速协调各组成员、物资等。启动涉疫区域封锁措施，在保障正常的生活物资
供应下，因地制宜采取宿舍、楼栋封锁等措施，严格限制人员进出，督导疫情控制
措施落实情况。
(2)信息管理组：掌握病例的活动史、人员接触史，掌握重点人群名单、观察
人员每日健康情况等信息。负责信息的采集、上报、处理和传递等工作，确保信息
上报渠道畅通。负责实时记录突发事件的发展过程，提供真实材料，按规定拟稿上
报。
(3)后勤保障组：提供所需要应急处置的设施、设备和物资，确保应急工作顺
利开展。负责保障校内餐饮、生活饮用水。在前期处置过程中，负责现场警戒、秩
序维护、人员疏散等。控制外来人员、车辆进入校园，做好在校师生生活保障。加
强校园巡查营控，及时住手校园群体性会萃活动，及时处置校园安全突发事件，及
时处置涉校舆情事件。
学校食品安全是学校安全工作的重要组成部份，特殊是新冠肺炎疫情期间，更
要做好疫情防控和食品安全工作，从而保障学校的疫情防控工作和食堂食品安全及
全体师生的健康安全。注意防范疫情发生，于是为了保障泛博师生的身体健康，以
保证正常的教育教学秩序，学校要高度重视疫情期间安全防控管理工作，根据《安
徽省中小学新冠肺炎疫情防控工作指引》制定本预案：
组长：
副组长：
成员：
全程预防、全程控制：本预案所称疫情发生事件，是指在学校食堂餐饮等环节
中发生就餐师生浮现发热、呼吸道、消化道症状及身体不适以及学校负责组织提供
的集体用餐导致的学校师生食物中毒事件。造成以上食品安全事故时启动应急预
案。
明确职责、落实责任：学校按照“xx校长统一领导、分管领导xxxxxx具体负
责、各部门xxxxxx协调配合”的食品安全工作机制，实行分级管理、分级响应，落实各自职责。因我校教职工人员少，疫情应急反应启用同一套班子，合用《xxxx学校疫情应急预案》。
科学决策、群防群控：学校建立组织，实行科学民主决策，依法规范应急救援
工作，确保应急预案的科学性、权威性和可操作性。要加强学校日常监测、坚持群
防群控，及时分析、评估和预警。对可能引起的食品安全事故，做到早发现、早报
告、早控制。
及时反应、快速行动：学校对所发生的食品安全事故要作出快速反应，及时启
动应急预案，严格控制事故发展和势态蔓延，有效开展应急救援工作，认真做好食
品安全事故的救治、处理及整改工作。
突发事件按其危害程度和影响范围，分为三级：
一级，重大疫情或者食物中毒事件。为本校发生的一次2人以上有发热、呼吸
道、消化道症状或者有疑似病例；中毒3人以上并浮现死亡病例的，浮现1例及以上
死亡病例的食物中毒事件。
二级，较大事件。为本校发生1人以上发热、消化道、呼吸道症状或者有身体不
适；一次中毒1人及以上，未浮现死亡病例的事件，或者不足2人。
三级，普通事件，为本校一次中毒3人以下，未浮现死亡病例的事件。
学校浮现疫情或者食品安全事件时，由食堂疫情防控应急处置工作领导小组统一
指挥应急处置工作。
救援措施。一旦发生疫情事故，组长汤坤应当机立断，以人为本采取果断措
施，安排应急预案行动组时恰迁、纪素侠、马守凯等人各就各位采取求助措施。根
据人员患病情况，首先实行隔离组董振虎、刘佳、李建政、曹猛对人隔离并及时与
当地卫生医疗机构取得联系、送医院救治。同时要摸清情况，如果是群体发病的还
应彻底排查发病人员，并建立动态名册，防止遗漏。消杀组纪大兴做好食堂就餐场
所的全面消杀工作。
及时报告。疫情发生后疫情联络员张勇在校长和驻校指导员的授权下及时向上
级部门及食品安全管理有关部门报告。
联系家长。学校发生学生发热、呼吸道、消化道或者身体不适，组长汤坤应及时
与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。各位班主任许二雅、解媛、李维忠、董振虎、路西美、张丽要做好学生家长的安抚我作，防止过激行为
发生，耐心解答家长提出的问题，竭力为家长做好服务工作。
病源保护。学校发生疫情或者事故后，校长汤坤应即将下令封存食物样品，保护
好现场，该隔离就隔离，以便有关部门现场进行调查、核实、取证、采样。
人员调度。事故应急处理人员由食品安全应急领导小组组长汤坤及副组长时恰
迁、纪素侠统一调度，必要时可向驻校指导员请示抽调专业人员进行支援。所需人
员要听从指挥，确保到位，落实职责。
要保障泛博师生及家长在疫情或者事故发生和处理过程中的知情权，并根据情况
定时向上级部门汇报，不瞒报、不谎报，对一些谣传要及时澄清，避免不必要的误
解。
协调各方面力量做好学校稳定工作，保障学校正常的教学秩序。
学校食堂疫情防控应急处置工作实行领导责任制和责任追究制。对处置疫情防
控成绩显著的个人，按照有关规定赋予奖励；对处置工作严重失误造成重大损失的个人、对处置不当，贻误战机，造成恶劣影响或者严重后果的直接责任人，都应视情
况赋予相应的处理或者报请上级部门进行处理。
食堂疫情善后处置工作结束后，学校疫情防控应急小组总结分析应急救援经验
教训，提出改进应急救援工作建议，完成应急救援总结报告，报送上级和食品安全
部门。
五、工作要求：
学校要以严把师生进出体温测量关，就餐一定要实行分餐制、作为要保持在一
米以上距离，坚持以预防疫情发生为主。
学校要建立食堂从业人员体质健康管理制度，每年组织从业人员进行体检，建
立健康状况档案。教育食堂从业人员应养成良好的个人卫生习惯。
食堂食物要求专人管理，专库存放，要建档立卡。严把食物采购关，要认真落
实伙食管理程序，填写伙食流程表，坚持饭菜留样制度。食堂禁止加工变质发霉食
品、四季豆、野生菌和凉拌菜。要加强对饮用水的管理，坚决杜绝食物中毒事件的发生。
要保持食堂卫生。食堂用的各种炊具、用具、桌、柜、地面等要时时清扫，做
到干净整洁，无蝇蚊、蟑螂等。学生餐具要按要求消毒。
学校应对全体师生及食堂从业人员加强食品安全知识的教育，不断提高泛博师
生及食堂从业人员的安全意识和责任意识，最大限度减少学校食品安全事故造成的危害，保障泛博师生身体健康和生命安全。
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